金鳟消化器官淀粉酶和蛋白酶活性的初步研究--《吉林水利》2010年01期

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@eP`8X,@2[/m0金鳟消化器官淀粉酶和蛋白酶活性的初步研究

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蔡敬国水利论文3deV]@l3[O

Q4}:u6jZ&Z^0【摘要】:本试验研究了不同pH值对金鳟肝脏、胃、幽门盲囊、前肠、中肠及后肠中淀粉酶、蛋白酶的活性影响。结果表明:金鳟中肠淀粉酶活性最强,幽门盲囊活性最弱,所测定消化器官的淀粉酶活性强弱顺序为:中肠前肠肝脏后肠胃幽门盲囊。中肠、前肠、肝脏、后肠、胃和幽门盲囊最适pH值分别为6.8,8.0,7.6,8.0,6.8和7.6;胃蛋白酶活性最强,中肠蛋白酶活性则最弱,所测定消化器官蛋白酶活性强弱顺序为:胃幽门盲囊肝脏前肠后肠中肠。胃、幽门盲囊、肝脏、前肠、后肠和中肠最适pH值分别为2.2,7.6,7.6,7.6,8.0和8.0。水利论文;Q/d6wL)jIDFp9M }

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【作者单位】:

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6]%k?1F:xv{C6t:v0吉林省榆树市水利水产技术推广站;

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U-j'v.^B:R0【关键词】:

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?)q:J\9Yj3x0金鳟 pH值 蛋白酶活性 淀粉酶活性 幽门盲囊 消化器官 中肠 肝脏 前肠 后肠

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【分类号】:S917.4水利论文&P eI!\L BVLH9d$C

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【正文快照】:

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金鳟属于硬骨鱼纲,鲑目,鲑科,大马哈鱼属,是日本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系,1996年引进我国后根据其体色特征命名为“金鳟”。金鳟属冷水性鱼类,正常生长上限水温为22℃,没有明显的下限,下限水温接近0℃的仍能少量摄食,正常生存。它肉味鲜美,营养丰富,刺少肉多,食用价水利论文:}K(CMdh3x

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