齐口裂腹鱼肌肉营养成分的分析 An analysis of the nutritive composition in musc…

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 《大连水产学院学报》 发布者:cjk3d
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齐口裂腹鱼肌肉营养成分的分析

An analysis of the nutritive composition in muscle of prenant's schizothoracin Schizothorax prenanti

对齐口裂腹鱼 Schizothorax prenanti小规格幼鱼(体重(1.9±0.2)g)、大规格幼鱼(体重(72.4±7.3)g)和成鱼(体重(371.8±20.5)g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸组成进行了分析,结果表明:齐口裂腹鱼肌肉中的蛋白质含量高达16.72%,脂肪含量却较低;多不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的19.88%,必需氨基酸的含量占氨基酸总量的47.93%,谷氨酸的含量很高,占氨基酸总量的14.56%.

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作 者:周兴华 郑曙明 吴青 向枭 ZHOU Xing-hua ZHENG Shu-ming WU Qing XIANG Xiao  
作者单位:西南农业大学,荣昌校区水产学院,重庆,荣昌,402460 
刊 名:大连水产学院学报  ISTIC PKU
英文刊名:JOURNAL OF DALIAN FISHERIES UNIVERSITY 
年,卷(期):2005 20(1) 
分类号:S965 
关键词:齐口裂腹鱼   蛋白质   脂肪   脂肪酸   氨基酸  
机标关键词:齐口裂腹鱼脂肪含量必需氨基酸脂肪酸含量总量体重蛋白质含量幼鱼鱼肌肉小规格谷氨酸大规格不饱和组成水分成鱼 
基金项目: 
TAG: Analysis analysis Composition composition nutritive Nutritive 营养成分 musc
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