鳜和鲢肌肉蛋白质氨基酸组成及其蛋白质组成的比较分析 Comparative analysis of the amino acid composition an

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 《水产学报》 发布者:cjk3d
热度22票 浏览8次 【共0条评论】【我要评论 时间:2007年12月25日 14:08
鳜和鲢肌肉蛋白质氨基酸组成及其蛋白质组成的比较分析

Comparative analysis of the amino acid composition and proteomic patterns of the muscle proteins from two teleosts, Siniperca chuatsi L. and Hypophthalmichthys molitrix L.

采用高压液相色谱和二维电泳方法,对鳜和鲢肌肉组织蛋白质组成成分以及肌肉蛋白质双向电泳分布图谱进行了比较研究.研究结果证明,鳜肌肉组织蛋白质干重为34.7%,而鲢肌肉干重为33.6%;鳜肌肉组织中必需氨基酸含量和鲜味氨基酸(天冬氨酸和甘氨酸)均高于鲢.同时,将两种鱼肌肉蛋白进行2D-gel双向电泳分离,发现鳜和鲢肌肉蛋白质组成和分布也存在明显的差异.本研究将肌肉蛋白质组成成分和蛋白的双向电泳技术结合起来,进行蛋白质组分归类分析,可为进一步研究两种鱼肌肉肉质研究打下基础,为水产业提供有价值的参考,为鱼类的养殖和肉质的改良、利用提供一个指标.水利论文6l9_:BN4H2x2JON8n

作 者: 唐建洲 张东裔 成嘉 刘芳 符贵红 张建社 TANG Jian-zhou ZHANG Dong-yi CHENG Jia LIU Fang FU Gui-hong ZHANG Jian-she  
作者单位:唐建洲,张东裔,成嘉,刘芳,张建社,TANG Jian-zhou,ZHANG Dong-yi,CHENG Jia,LIU Fang,ZHANG Jian-she(长沙大学生物工程与环境科学系,湖南,长沙,410003)
_ V+A3j NkR4G0符贵红,FU Gui-hong(湖南农业大学动物科技学院,湖南,长沙,410128) 
刊 名:水产学报  ISTIC PKU
英文刊名:JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA 
年,卷(期):2007 31(3) 
分类号:S917 
关键词:氨基酸   蛋白质组成   二维电泳   鳜   鲢   amino acid   proteomic pattern   2-D gel electrophoresis   Siniperca chuatsi   Hypophthalmichthys molitrix  
机标关键词:肌肉蛋白质鲜味氨基酸组成成分比较分析蛋白质双向电泳肌肉组织amino acids组织蛋白质鲢肌肉reference valuesmuscle proteinglutamic acid鱼肌肉高压液相色谱fish proteinsilver carp蛋白质组分氨基酸含量species offish stock 
基金项目:国家自然科学基金,湖南省自然科学基金,长沙市科技局重点创业基金 
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